Օղին ունի թափանցիկ ու մաքուր գույն։ Համը փափուկ է, ներդաշնակ, տարեկանի հացի կեղևի թեթև նոտաներով, նուրբ քաղցրությամբ և երկար, տաքացնող հետհամով: Այն հիանալի համադրվում է մսից, ձկից կամ բանջարեղենից պատրաստված տաք ուտեստների, ավանդական սառը նախուտեստների, աղցանների և թթվի հետ, ինչպես նաև հիանալի է որպես ապերիտիվ: