Օղին ունի թափանցիկ ու մաքուր գույն։ Այն ունի փափուկ, համ՝ ցորենի թեթև նոտաներով և երկար, բայց նուրբ հետհամով: Օղու բույրը թարմ է, մաքուր, դասական, ցորենի նուրբ երանգներով։ Օղին հիանալի համադրվում է ռուսական խոհանոցի, տաք ձկան և մսային ուտեստների, տարբեր միջուկներով բլիթների, խորտիկների և թթվի հետ։