Այս օղին ցանկացած ճաշկերույթ կվերածի տոնակատարության։ Այն ունի մաքուր և արտասովոր համ։ Մեղրով պղպեղը ավանդական սլավոնական բաղադրատոմս է, որը պատրաստվում է միայն Արևելյան Եվրոպայում: Պղպեղի թուրմի մասին առավել հաճախ հիշատակվում է Պետրոս I-ի ժամանակներից: Հայտնի է, որ ինքը՝ Պյոտր Ալեքսեևիչը, եղել է պղպեղի թուրմի սիրահար: Եվ այս օղին պատրաստվում է հենց այդ հնագույն ավանդույթների համաձայն։